最有營養的烏雞湯做法。

補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鹌鹑各一只，枸杞少許，香茹六片。做法：1、烏雞、乳鴿、鹌鹑分別宰殺洗淨，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。2、取炖盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。

五味烏雞補血湯

原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法：1烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。2將將藥物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發木耳50克，火腿絲5克。調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內髒，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。

功效：滋補強壯。適用於髒腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

鹿茸杞子烏雞湯
材料鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片[制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗淨，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖淨，去內髒，洗淨斬件，備用。2.將備用料一齊放入炖盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水炖4小時，調味供用。[功能]：補益氣血、補腎養肝[適用范圍]：用於身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈目眩、頭痛、婦女產後體虛等症。
果豆烏雞湯材料烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克[制法]：1.烏骨雞剖淨，去內髒、洗淨滴干水；草果、白豆蔻洗淨，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。2.將烏骨雞放入炖盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水炖3小時，調味供用。[功能]：溫中散寒、行氣化濕。[適用范圍]：用於脾胃寒濕症。症見胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用於腸胃病後，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上症者。

木耳金針烏雞湯

材料烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克[制法]：將烏骨雞剖淨，去內髒，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入炖盅內，加清水適量，炖盅加蓋，置鍋內用文火隔水炖3小時，調味供用。[功能]：清腸解毒、補益脾胃[適用范圍]：用於大腸癌的防治。症見腹部不適，腹瀉或便秘，裡急後重，大便有膿血，或下腹部有包塊。

鮮奶銀耳烏雞湯

原料：烏雞1只,瘦肉225克,銀耳19克,百合38克,鮮奶1杯,姜2片,鹽適量

做法：

1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干淨。
2.洗干淨百合。3.洗干淨烏雞和瘦肉，去雞內髒，氽燙後再沖洗干淨。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。特色：銀耳營養

[1] [2] 下一页