請問有知道鐵板青魚怎麼腌制的嗎?

在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可

1、魚身最好從中間剖開，便於入味也大大地縮短烤制時間。
2、在魚身上劃一字道口以便入味，但深淺要適度，最好不要切斷。
3、喜歡辣椒味道重的可以在腌制魚的過程過加入適量剁椒醬

原料：青魚2條熟黃豆100克洋蔥絲50克干紅椒絲5克海鮮醬10克生抽15克蚝油5克蔥姜蒜粒20克鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖、水澱粉、鮮湯、香油、花生油各適量
制法：
1．青魚治淨後在兩側剞上花刀，然後放進八成熱的油鍋裡炸一下，撈出備用。
2．淨鍋上火，注花生油燒熱，投入蔥姜蒜粒、洋蔥絲和干紅椒絲炒香，等到把熟黃豆、海鮮醬、生抽、蚝油、鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放進去燒開後，再放入青魚焖5分鐘，起鍋前勾入水澱粉並淋入香油，最後盛燒熱的鐵板上即可。

鐵板鍋塌鲈魚的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜

鐵板鍋塌鲈魚的制作材料：

主料：
鲈魚500克,洋蔥25克。

調料：
蛋黃糊,黃油,海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。
教您鐵板鍋塌鲈魚怎麼做，如何做鐵板鍋塌鲈魚才好吃
1.鲈魚洗淨，從魚背一開兩半，掛蛋黃糊，下油鍋炸至金黃待用；洋蔥洗淨，切絲待用。

2.鐵板燒熱，放入黃油、洋蔥絲煸香，放上炸好的鲈魚，澆上由其余調料調成的味汁即可。

鐵板鍋塌鲈魚的制作要訣：
洋蔥墊底，可使原料不粘底，且能增加香味。

青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經；
具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
參考資料：
http://baike.baidu.com/view/36736.html?wtp=tt

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和一般的腌制方法相同

教你保肝飲食六原則：1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；2.不吃不潔淨的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜；3.少吃動物油和肥肉；4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；6.腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可適當補充b族維生素和礦物質，如谷類食物。特別注意不可以吃的東西：酒、甲魚、雞。在春天這一肝髒升發的季節，不要以形補形，否則肝火越吃越旺，也就是《金匮要略》中所說的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎”。總之，在春季飲食上掌握一個原則，宜清淡、化濕、養陰，慎溫補，多吃豆類，以利尿、化濕。養肝以食為先。要注意全面營養，宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，少食動物脂肪性食物，按時就餐，消化功能差時采取少食多餐的方法，保證營養的攝入。新鮮熟透的水果，有益於健康。雞肝味甘而溫，可補血養肝，是食補肝髒的佳品，較其他動物肝髒補肝的作用更強，且可溫胃。以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。

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