白蘿卜有多少種煮法

白蘿卜做法：
1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹饪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的幾種吃法
蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中維生素c的含量比梨和蘋果高出8-10倍。
蘿卜的食用方法很多，燒、炒、炖、拌、作餡、作湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。下面是幾種蘿卜的家庭制法。
蘿卜羊肉湯取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。
排骨蘿卜湯白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。
紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。白蘿卜的吃法：
蘿卜酸梅湯鮮蘿卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等症。
蘿卜絲餅白蘿卜250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。
蘿卜麥芽糖新鮮蘿卜搗爛搾汁500毫升左右，加入麥芽糖50克左右，隔水炖熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。
蘿卜粥蘿卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對治療糖尿病有一定輔助功效。
蜜蘿卜取霜降後的白蘿卜，洗淨搗爛取汁，炖後加適量蜂蜜，溫服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治療咳嗽痰多等症。

蘿卜煮牛肉

主料：白蘿卜10兩（約400克），牛肉4兩（約160克）輔料：姜2片，蔥2條，生粉2茶匙

調料/腌料：腌料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許

制法：1、蘿卜去皮，切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分鐘2,燒熱1湯匙油，爆香姜片後放入蘿卜略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿卜煮約20分鐘3、牛肉片泡油瀝干，放入蘿卜內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。4、生粉用1湯匙水調勻，慢慢注入牛肉內煮稠即成。

山藥蘿卜粥

原料:白米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個、芹菜末少許、水10杯輔料:鹽、胡椒粉、香菜

做法：1、白米洗淨瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗淨切小塊。2、鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。3、加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

tips：山藥近年被視

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