巧克力做好了，為什麼不能凍起來？

對於保存把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。
如果是制作的純巧克力要冷卻凝固變硬一般需要放冷藏

百度知道裡面有很多是關於做巧克力的呢(而且都是上面這個版本,汗...)
情人節啊,我也在做呢

純屬個人經驗~

所謂情人節自己做巧克力也就是融化現成的巧克力再按自己喜歡的形狀凍起來,我原來還不知道,今天早上到外面狂找巧克力粉,都沒有賣的!~

用一般的巧克力(我是用吉百利和德夫的,做出來很好)加熱一下就可以做了

放在一個小碗裡,准備一個勺子,當然另外還有事先買好的模具,最好還有最後的包裝小盒或者塑料紙,這些外面都有的賣

把小碗放微波路裡加熱,2分鐘一次,每次都拿出來稍冷一下,因為真的是很容易吐奶啊~(我第一次加了4分鐘,都吐奶吐干了~~~)
基本上兩次就可以了,不用加熱到全部融化成看上去象液體一樣,只要你覺得都軟了,就可以拿來做自己的巧克力了.

然後用勺子把融掉的巧克力醬放到模子裡面
最好放多一點,好像冷一會兒它縮小
還可以抖動模子,如果是小模子的話就從桌子上方2厘米左右讓它自由落體,重復多次,汗....說的真奇怪,看意思你應該能明白吧,就是讓它內部震動一下,把氣泡震上來,然後把表面震平

這樣做好,放在一邊(不用放冰箱的),20分鐘就凝固住了,到第二天基本就可以送人了~(我明天打包寄人,今天做剛剛好^^)

小訣竅:可以拿純黑巧克力,奶油巧克力,還有白巧克力混合哦,出來顏色很好看的(黑色,咖啡,白色看出來非常明顯)~裡面還可以放果仁(很多巧克力成品都有果仁的,融了之後一起塞進去就是了,很簡單)~
另外在凝固到20分鐘左右可以用小刀在上面刻字~呵呵,要刻什麼發揮想象拉~

東西都有就可以開始做了哦~

參考答案：
http://zhidao.baidu.com/question/3647069.html?fr=ala1

別放冰箱，不然還是硬的
要自然硬

要放到急凍的冰箱才可以的額，你那個冰箱冷度不夠

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