薏仁米是鹼性食品嗎

薏仁米是鹼性食品嗎

薏苡，俗稱“薏仁米”，是薏苡的種子，由於它富有營養，因此是老幼皆宜的食品。
薏仁米-概述說薏米是米中第一，一點也不為過。薏米具有豐富的營養和藥用價值，我國古籍對此多有記載。相傳，薏米原產我國和東南亞，公元754年我國即把它列為宮廷膳食之一。據《後漢書．馬援傳》記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾作戰時，南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行。他經常食用薏米，不但能輕身省欲，而且能戰勝瘴瘧之氣，屢立戰功。
薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素b1的含量遠遠高於大米。

食物有酸鹼之分，簡單的說，動物性食品及谷類食品多為酸性食物。蔬菜、水果類，多為鹼性食物。中國人的膳食主要是以谷類澱粉，還有動物性食品居多，這些都是酸性食物，因此容易影響人體內環境的酸鹼平衡。為了保持人體內環境的酸鹼平衡，必須注意酸性食物和鹼性食物的適當搭配。一般可按一份葷食與四份素菜搭配為宜。即1份酸性食物搭配4份鹼性食物。

所以你說的薏仁應該是酸性食物
參考資料：
http://www.knd-life.com/article/htm/information/kennodotips/20060808c150129.html

保健食物的後起之秀：薏米(通常在食品裡稱薏米，在藥物裡稱薏仁)
[日期：2005-12-17]來源：網上作者：蟹囡囡[字體：大中小]

薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、溝子米、天谷、苡米、草珠粹、芑實等。薏米被譽為“世界禾本科植物之王”。資料介紹:薏米內含蛋白質16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素330毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及澱粉等,具有很高的營養價值.

我國傳統醫學認為:薏米性寒，入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年”。可用於治療脾胃虛弱、高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等，還有防癌抗癌、利尿、解熱、強身健體等功效。

過去,平常人家對薏米的作用認識不足,一般拿來當作糧食吃，味道和大米相似,且易消化吸收，煮粥、作湯均可。只有在最近幾年,薏米的保健作用才被人們充分認識,用途越來越廣.由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩,所以,逐漸被人們青睐,當然,價格也節節攀生.

薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來煮粥。由於是後來具上的保健食品，所以其制作方法多有人介紹，大家可以去搜索。一般說來，都是根據自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補養。其配料一般有：山藥、黨參、山查、百合、黃芪、紅棗、白果、蓮子等，都是平和滋補之物，多身體大有裨益，可根據自己身體需要，合理搭配。

一般的食用薏米，大多的是只配一種配料。但也有例外。比如此前我們介紹過，在“八寶粥”中，正宗的配方就有薏米。還有一款代表做叫做“八寶清補涼”，是夏日食療佳品，冬日不宜。為了讓大家對薏米食譜的制作有個直觀的認識，簡要的做介紹如下：

備料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克。（此方如有選擇的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多種薏米粥）。

上料共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢洩，婦女白帶淋漓等症。

凡此種種，看官諸君自己對號選擇來用可也。需要提醒的是：如果要選擇煮肉粥，可選“蓮子薏米粥”，肉切丁，煮粥不用我來教你。是一年四季補充營養增強體力的佳品。但要注意夏季選用牛肉、冬季選用羊肉，切切不可混用、反用！
另有美容養顏的“薏米百合湯”送給女士們——

薏米仁洗干淨，用清水泡半天。薏米加百合10顆，多加水，旺火燒開，調小火煮。待薏米開花時，加紅棗數枚，再煮10分鐘即可。

放涼保存，夏日可冷飲，冬季需熱引。每日早晚一杯，堅持飲用，可美容養顏，增白肌膚。
食物有酸鹼之分，簡單的說，動物性食品及谷類食品多為酸性食物。蔬菜、水果類，多為鹼性食物。中國人的膳食主要是以谷類澱粉，還有動物性食品居多，這些都是酸性食物，因此容易影響人體內環境的酸鹼平衡。為了保持人體內環境的酸鹼平衡，必須注意酸性食物和鹼性食物的適當搭配。一般可按一份葷食與四份素菜搭配為宜。即1份酸性食物搭配4份鹼性食物。

所以你說的薏仁應該是酸性食物
參考資料：
http://www.knd-life.com/article/htm/information/kennodotips/20060808c150129.html
您好請到當地有賣中藥的藥店或到大型的超市裡面買，都能買到。

苡米功效：
利濕健脾；舒筋除痺；清熱排膿

治療痛風的總體原則是：1）合理控制飲食；2）攝入充足的水分；3）生活要有規律；4）適當參加體育活動；5）采取有效的藥物治療；6）定期進行健康體檢。

為了預防和治療痛風，飲食上應做到三多三少：l）多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利於溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排洩，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲後不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。2）多吃鹼性食物，少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利於康復。而多吃鹼性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸鹼平衡。3）多吃蔬菜，少吃飯。多吃菜，有利於減少嘌呤攝入量，增加維生素c，增加纖維素。少吃飯有利於控制熱量攝入，限制體重、減肥降脂。

急性痛風性關節炎發作期的患者應忌食高嘌呤食物，如：酵母、羊心、鵝肉、牛肉、胰髒、濃縮肉汁、肉脯、沙丁魚、鳳尾魚、動物內髒等。可吃葡萄、橘子、山楂、番茄、蘋果、咖啡、茶、奶、蛋、海藻類等低嘌呤偏鹼性食物。以上內容希望對您有所幫助