1.白菜一棵,剝去外層,洗淨,裡外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天後,擠掉水分 3.准備好:姜,蒜,蘋果,梨 4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,鹽,味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調勻 7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌
9.開始腌菜!從最內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,裡外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以。 13.3—5天後成功
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