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巧克力奶油蛋黃泡芙

原料
：面粉70克、全蛋2枚、黃油40克、清水100ml、砂糖5克、鹽2克、秘制蛋黃醬100克、純巧克力40克。

做法

1、把水煮開放入黃油、糖、鹽融化；

2、等水開後翻滾一次倒入面粉攪拌，火調到微火，使水分蒸發一些後，把面攪得不粘鍋為止，離火；

3、雞蛋打在碗裡攪開，分四次用勺舀入面中，每次把蛋和面攪的徹底融合後再舀第二次蛋液；

4、最後把面糊攪得潤滑、粘稠、細膩為止。

5、把攪好的面糊灌入裱花袋，用較大的裱花嘴擠入烤盤中；

6、事先把爐溫預熱後，調到200度烤25分鐘即好；

7、泡芙烤好後徹底晾涼；

8、蛋黃糊加入奶油裝入裱花袋，把泡芙用筷子扎個洞，擠入奶油蛋黃醬；

9、巧克力隔開水溶化，放入裱花袋；

10、把巧克力擠在泡芙表面，便全部操作完成。

溫馨提示；

1、烤時不能過短，否則泡芙出爐後會塌陷，泡芙在爐中膨脹一定要到位，不然就會出現死心兒則無法劑餡兒，烤好的標准應裡面是空的，這樣便於往裡面灌餡兒。

2、巧克力一定要隔開水進行溶化，切不可用熱水調制，假如太粘稠，可適當放一點點奶油，切不可多，否則不會凝固。

面包布丁

吐司1-2片、雞蛋......1-2個、牛奶150毫升、砂糖根據自己的需要放即可、干果適量（葡萄干、各類干果、水果都可以，隨意放即可）

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