冰粥裡的紅豆怎麼做的？

蜜豆的做法:

材料:

1.紅豆500g(多做點,放在瓶裡留著做其它東西)
2.片糖100g(喜歡吃甜的就多放點)
3.麥芽糖300g
4.油100ml(加麥芽糖不加油也可以,做出來也很軟)

紅豆洗干淨用水泡四小時(我泡過夜.豆子泡久點容易熟不假生),加水煮約半小時.把煮熟的豆子控干水.
在鍋裡加油加豆子,片糖,麥芽糖,慢慢攪動,約半小時關火.

建議大家自己做豆沙,外面賣現成的是方便和好吃,但質疑不知道是用的甚麼材料做成的,如果只是加些紅薯,土豆….倒無所謂,就怕加些化學品如防腐劑,色素,香精,或再摻些想象不到的物品,吃了對身體健康有影饷.

蜜紅豆的做法：
取適量的紅豆，清淨干淨，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋裡，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火焖煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收干水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反復點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~

紅豆加水煮開，焖至鍋涼，再煮開，再焖，反復，主要是靠焖把紅豆焖熟，水要一直都超過紅豆，不夠了要加一些。