一、酸辣土豆絲 [注: 酸辣土豆絲[1],實惠、簡單、美味、可口,是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。] ,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒 [注: 川花椒-為芸香科植物花椒的干燥成熟果皮。具有溫中止痛,殺蟲止癢功效。用於脘腹冷痛,嘔吐洩瀉,蟲積腹痛,蛔蟲症;外治濕疹瘙癢。] 切絲,蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。
四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩 [注: 色彩,可分為無彩色和有彩色兩大類。前者如黑、白。灰,後者如紅、黃.藍等七彩。有彩色就是具備光譜上的某種或某些色相,統稱為彩調。] 干淨
五、開火、坐炒鍋 [注: 沙鍋 沙鍋菜因沙鍋的熱度能菜的味道慢散發出來,沙鍋類很多除了,牛肉、羊肉、海鮮、大腸、還有雞爪、豬腳、老雞、牛什、魚頭、] 、添油。
六、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要,不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十一、放鹽,動作要快。
十二、再翻炒幾下,使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。
四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干淨
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要,不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十一、放鹽,動作要快。
十二、再翻炒幾下,使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。
四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干淨
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要,不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十一、放鹽,動作要快。
十二、再翻炒幾下,使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
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