求正宗提拉米蘇的做法

做法一：家庭
[注: 家庭是由婚姻，血緣或收養關系所組成的社會組織的基本單位。家庭有廣義和狹義之分，狹義是指一夫一妻制構成的單元；廣義的則泛指人類進化的不同階段上的各種家庭利益集團即家族。]
簡易自制方
准備：
取一只鐵鍋，混合蛋黃及一匙砂糖，隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃加1/3杯的酒於中，繼續攪拌至蛋黃液變稠。完成後，放置一旁冷卻。取另一個大碗，混合，拌勻後，加入一匙砂糖，再拌勻將鮮奶油打至濕性發泡(softpeaks.)取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)，將打好的蛋白加入將剩下的酒倒入淺盤中，取手指餅干沾濃縮咖啡，排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中(可用9寸×2寸玻璃烤盤)蓋上一層料(約2分之1的份量)，再蓋上一層料(約2分之1份量)，蓋一層(4)料(約1/2份量)重復先前步驟，蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料冷藏數小時後再食用。
配料：
20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、干酪芝士350克、檸檬汁
[注: 檸檬汁是新鮮檸檬經搾擠後得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類。維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。]
2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
做法：
1、將手指餅干放碗中。2、將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中。3、將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。4、將干酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。5、加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。6、在凝固
[注: 凝固物質從液相變為固相的相變過程。在一定壓強下，液態的晶體物質，其溫度略微低於熔點時，微粒便將規則地排列成為穩定的結構。]
的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。7、食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。做法二：帶marsala酒配方
配方：
蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarponecheese（馬斯卡彭芝士）500g、marsala酒適量、expresso咖啡、ladyfinger手指餅干、無糖可可粉
做法：

提拉米蘇
[注: 提拉米蘇（Tiramisù），為一種意大利甜點，亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，]
蛋糕
1、五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發泡。鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。2、500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節
[注: 人體有著完善的調節機構，能夠感知環境因素的變化，並隨環境因素的變化，相應地改變人體各種生理功能，並使其相互配合以適應環境因素的的變化。]
果酒用量。3、煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥
[注: 泛指從濕物料中除去水分或其他濕分的各種操作。-ganzao]
。4、擺入模型
[注: 模型是所研究的系統、過程、事物或概念的一種表達形式，也可指根據實驗、圖樣放大或縮小而制作的樣品，一般用於展覽或實驗或

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求正宗 提拉米蘇 的做法

求正宗提拉米蘇的做法