現在的方便面究竟是烘干的還是油炸的？_

現在好多都是油炸的，具體兩者的區別，在干燥
[注: 泛指從濕物料中除去水分或其他濕分的各種操作。-ganzao]
工藝上采用不同方式，油炸的采取的是油炸干燥，非油炸采取的是熱風干燥，一般方便面
[注: 方便面，亦稱為泡面，公仔面，廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，目前有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，]
油炸之後方便保存，但是營養上脂肪含量高達20%，而非油炸更清爽可口。

在制造方法
[注: 方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達到某種目的而采取的手段與行為方式。它在哲學，科學及生活中有著不同的解釋與定義。]
上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工藝是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成面條
[注: 面條飲食文化來歷-miantiao]
。切好後的面條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的面條使用切面機切成段並分份，非油炸方便面直接使用95℃的熱風烘干即可，油炸方便面還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便面，組織呈多孔狀，其口味比熱
[注: 單位質量的物質，溫度升高（或降低）1℃所吸收（或放出）的熱量，叫做該物質的比熱。-bire]
風烘干的方便面好。現在的方便面很多都已經是非油炸的了，很健康！

不說非油炸的，都是油炸的

油炸和非油炸的都有，一般袋上都有標志。

絕大多數都是油炸的，非油炸的占很少一部分（非油炸的一般都在包裝袋上面標注）。