韓國冷面怎麼做？

原料：
全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜
[注: 泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，利於貯存。在中國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。]
，松子，細荞麥面條
[注: 面條飲食文化來歷-miantiao]
，香菜。
煮肉料：
蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒
[注: 胡椒是一種原產於印度的一種籐本植物，攀生在樹木或樁架上。又名古月、黑川、白川。它只能生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，]
粉少許。
做法：
1、牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。

2、取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除干淨，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。

3、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。

面的做法：

原料：荞麥面粉200克，澱粉300克

1.荞麥面、澱粉放盆內，加食鹼拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻後揉搓成較硬的燙面團，饧30分鐘左右

2.）鍋置火上，旺火燒開，將荞麥面團分別搓成圓條塊，將面條擀成薄片，切成細條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼後撈出控干水分
[注: 水分正文　　見降水。配圖相關連接-shuifen]
即成。或把面團放入模具擠壓成形