雙皮奶怎麼制作。。

原料：
全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3個、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2湯勺（30克）、蜜紅豆3湯勺（45克）。
做法：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；

3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散；

4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻；

6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻；

7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面
[注: 基本資料詞目：上面拼音：shàngmiàn英文/釋義：1、【above】∶位置較高的地方如：樓上面的房間 2、【above】∶上級如：這個政策是上面硬性規定的3、]
；

8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘；

9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘；

10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。

雙皮奶制作1原材料：牛奶、雞蛋、糖。最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶
[注: 脫脂牛奶對於成人來講，並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。]
不能做。2牛奶用中火燒開3把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼4趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清5雞蛋清加糖用打蛋棒充分打均勻打到起蛋清泡的程度6牛奶放涼之後表面有了一層奶皮7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起9用過濾網去掉表面的一層泡末。10把去掉泡末以後的溶液
[注: 溶液是由至少兩種物質組成的均一、穩定的混合物，被分散的物質以分子或更小的質點分散於另一物質中。溶液是混合物。物質在常溫時有固體、液體和氣體三種狀態。]
再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上11加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘12蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。