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甲魚宰殺要不要放血_ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
要放血 先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然後去頭洗淨，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗淨，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內髒、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見方的小塊，裙邊切成3cm見方的薄片。 |
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