espresso、拿鐵、cappuccino的之間的區別是什麼？_

濃縮咖啡（espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法
[注: 方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達到某種目的而采取的手段與行為方式。它在哲學，科學及生活中有著不同的解釋與定義。]
是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓
[注: 高壓gāo yā，基本解釋：1. high pressure;coercion∶用強權壓制和迫害；2. high-voltage∶從法定標准來說,是指任何高於650伏的電壓,這是美國的標准。]
沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓
[注: 蒸氣壓正文　　液體蒸發(或固體升華)成的氣體所產生的壓強。一定溫度下的密閉容器中，蒸發開始時空間蒸氣稀薄，蒸發的分子數大於凝結數。]
力制胤作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(springpistonlever)咖啡機，並成功
[注: 解釋成功：英文：success/hit/bring home the bacon/come through/make good winning發音:chénɡ,ɡōnɡ 釋義:1.成就功業或事業。]
商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。制胤作過程用到的壓力常為9到10個大氣壓力或巴的壓力。
從質上面定義，濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃胤稠的質感，每單位體積內含有較水滴式咖啡為高的溶解物質；通常供應量是以“份”(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是復雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。沖制恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡脂(crema)的存在，一種琥珀色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質
[注: 蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein，源於希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。]
以及糖類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。
借由短時間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風味經濃縮後，表現的較其他沖煮器材來為強烈。不過，也因淬取時間短使得咖胤啡胤因成分反而較少。濃縮咖啡常作為摻雜
[注: 摻雜拼音：解釋： 1.混雜。-chanza]
其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎，例如拿鐵咖啡
[注: 拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種。]
、卡布奇諾、瑪奇亞朵以及摩卡咖啡，而不會過胤度稀釋掉咖啡成份。
dr.andreallly書中所給出的准確定義是：
意大利香濃咖啡（espresso）是一種用上佳的咖啡豆
[注: 咖啡豆分水洗式和干燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。]
加入熱水利胤用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽胤出的小杯咖啡。
上面是我在百度到的一些資料，供你參考，其實無論是latte、cappuccino，其實這都是“調味”過的咖啡，而且很多花式咖啡都需要用espresso做基礎的打底，比如你提到的拿鐵，在國外，特別是意大利，一杯espresso可是美好一天的開始呢。

espresso：愛思巴蘇，意為意式香濃

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