早餐吃撒更有營養？

早餐的重要性已是眾所周知，早餐不僅要營養豐富，而且很重要的一點是，一定要“頂餓”，因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。
但有很多朋友並不重視早餐，街邊“上3下1”現象比比皆是，即上面吃3元的早餐，下面花1元搽皮鞋，營養嚴重失衡。那麼，早餐吃啥更營養更健康呢?

早餐宜吃食品

早餐是大腦的“開關”，其能量
[注: 能量是物理學中描寫一個系統或一個過程的一個量。一個系統的能量可以被定義為從一個被定義的零能量的狀態轉換為該系統現狀的功的總和。]
來源於碳水化合物
[注: 碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物，化學中稱為糖類。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜；而且，]
，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、干果。

這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、馄饨
[注: 馄饨是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之饨”，馄饨是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。]
、豆沙包
[注: 菜品簡介菜譜名稱豆沙包所屬菜系甜品所屬類型甜品小食基本材料中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙做法1.泡打粉加入面粉及調味料，]
、堅果面包、吐司、玉米粥等。

其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質
[注: 蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein，源於希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。]
也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。用來補充水溶性
[注: 具有水溶性的物質分子中通常含有極性基團如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太長的碳鏈。水是最廉價的溶劑，來源廣，無污染。]
維生素和纖維。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇
[注: 固醇內容又稱甾醇。類固醇的一種。固醇類化合物廣泛分布於生物界。用脂肪溶劑提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能為鹼所皂化的物質，]
過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量
[注: 血流量正文　　心血管系統中每單位時間（如每分鐘）的流過血量。在整體內，體循環各器官血流量之和等於左心室的輸出量；而肺循環的血流量則等於右心室的輸出量。]
減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。

另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20至30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

健康的營養早餐建議：

牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。

澱粉+蛋白質+維生素

可以是粥，雞蛋和水果

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