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正宗的水煮魚到底是用水還是油做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
魚肉先用水煮過，控干水分 [注: 水分正文 見降水。配圖相關連接-shuifen] 後，把底部放好豆芽或者白菜，魚肉平鋪上面 [注: 基本資料 詞目：上面拼音：shàngmiàn英文/釋義：1、【above】∶位置較高的地方 如：樓上面的房間 2、【above】∶上級如：這個政策是上面硬性規定的3、] 。撒上作料，然後把熱油澆魚肉上面。正規的講，水煮魚 [注: “水煮魚”，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。] 是用油做的。 當然是水了 |
膳食， 早中午。。
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