冬瓜怎麼做既保持營養又好吃

火腿冬瓜湯（淮揚菜）
配料：淨冬瓜…500克，精鹽…3克，熟火腿…50克，味精…2.5克，火腿骨和皮…100克，清湯…750克制作方法：1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5厘米長0.3厘米厚的片。2、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。注意：用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。風味特點：火腿濃香，冬瓜細軟，湯濃味純，是杭州夏令時菜。

冬瓜排骨湯

材料：排骨4兩，冬瓜半斤（偶喜歡吃冬瓜），姜，鹽
步驟：1、排骨切段（偶在超市裡讓人給切好了，省事），冬瓜切塊，姜去皮
2、電飯鍋加水燒開，把排骨放進去過水，然後把水倒掉，再加水燒開
3、把排骨、冬瓜、姜塊放到鍋裡，蓋上鍋蓋煮半個小時
4、撒入適量的鹽，就可以吃啦！
注意：不能中途加冷水哦，不然排骨會硬邦邦很不好吃的，

蛤蜊冬瓜排骨湯
原料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙
輔料：鹽2小匙
做法：1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐淨泥沙，洗淨撈起。
2.冬瓜削皮去籽，洗淨，切塊狀；排骨入滾水汆燙去腥，撈起。
3.煮鍋加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖約20分鐘，再放入冬瓜和姜絲。
4.再炖20～30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透，將蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊開口，即可加鹽調味、熄火。

ttips：1.冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果，可改善肝氣、順暢造血，防范肝斑及黑色素沉著，對肌膚有明顯的美白效果，同時明目，使眼神明亮。
2.冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
3.蛤蜊性寒味鹹，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋潤五髒、開胃，促進肝經脈的氣血循環，改善經帶失調。

特色：美白肌膚，預防黑斑、雀斑，散熱消痘瘡，清肝解毒，利尿消腫，明目。

淨冬瓜…500克，精鹽…3克，熟火腿…50克，味精…2.5克，火腿骨和皮…100克，清湯…750克制作方法：1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5厘米長0.3厘米厚的片。2、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。注意：用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。風味特點：火腿濃香，冬瓜細軟，湯濃味純，是杭州夏令時菜

可以用來炖骨頭湯,做法,把冬瓜連皮洗凈,切成紅如紅燒般的一大塊,骨頭煲一個小時左右再放入冬瓜,既營養又美味.