白酒沉澱_大眾科普網

42度濃香型白酒包裝出廠時正常，三個月後出現大量白色類似頭皮屑的雜質，而且該雜質不溶於水和酒精，請問可能的原因是什麼呢？急啊！多謝指點

白酒產生渾濁沉澱，原因有多種

在氣溫較低的情況下,若白酒出現渾濁沉澱,可將白酒放置15~20℃的環境中。如果渾濁消失,沉澱溶解,則表明這種渾濁沉澱是酒中高沸點的脂肪酸及其酯類,在氣溫較低的情況下,溶解度降低而析出產生的。當氣溫升高時,又可溶解消失。飲用這種酒對人體健康無害。

外界污染造成的渾濁沉澱,白酒在貯存過程中,所用容器、管路不適宜,則可因外界污染,造成渾濁、沉澱,如鐵銹能使酒產生黃色沉澱及鐵腥味。采用質量很低的血料紙容器,或在酒壇內襯血料紙,而又未處理好,就會使酒出現褐色渾濁沉澱,這就是酒中污染了血料所造成的。現在很少使用血料容器

如果酒的香氣及口味均符合感官要求,典型性突出或較突出,則為質量好或者較好的酒。

若有異香或異味,就不可冒然飲用,可能為劣質酒，還是不要喝了

若香味寡淡、尾味苦澀、飲後沒勁,其原因大多是兌水過多,酒度不足。如有條件,用酒精計測量酒度即可判斷

祝你健康！