俗話說“民以食為天”，幾乎每一個地方都有自己的美味。你看；北京的烤鴨，西安的羊肉泡馍，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削面......從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。選擇你喜歡的一種美味，向大家介紹一下，在寫下來。寫的時候要注意突出他的色、香、味、形。
幫忙以上面要求寫一篇作文。要寫山西的刀削面題目自己定但要求要做到
作為一個地道的山西人，今天我就給您介紹介紹我們山西的名吃——刀削面。說起山西刀削面，相信聽說過的朋友很多，吃過的也不少，可是知道這刀削面來歷的人可能就不太多了。相傳,當年元朝建立後，為防止“漢人”造反起義，統治者規定十戶人家用一把菜刀，做飯時輪流使用。追蹤溯源太原電視台記者藥童：一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。(插畫面)結果刀被別人取走，老漢只好返回，在回家路上，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷裡。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢忽然想起懷裡的鐵皮，就取出來說：就用這個削面吃吧！老婆婆有點生氣就埋怨老頭說，你這是瞎侃！用我們山西的方言講，侃就是胡吹的意思。結果這個侃提醒了老漢，他拿起鐵片跑到外面石頭上磨了幾下，然後把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，煮熟後撈到碗裡，澆上鹵汁，大家一嘗，味道還不錯，於是這種砍面的方法就一傳十十傳百地傳開了。經過多次改革之後就變成現在的山西刀削面。“刀削面”的面！面點師：選面要精需要中精粉水和面的比例一般是一斤面三兩水水溫是四季水冬暖夏涼春秋溫活的時候先把面打成穗子然後再揉在一起注意水不能加多了而且還不能一次性加活完以後講究盆光面光手光然後拿濕毛巾蓋好饧半個小時繼續揉為什麼要用濕毛巾蓋呢為了不讓它風干而且也饧得快它在饧的過程中要吸收水分完了再揉揉到面切開以後中間沒有氣眼就可以了這樣削出的面光滑吃起來精到而且煮的時候不容易斷條)記者現場：俗話說，工欲善其事，必先利其器。現在面活好了，要做地道的刀削面，刀的選擇是個關鍵。刀削面的刀不同於平常切萊的刀，而是特制的弧形削刀。“刀削面”的刀面點師(插畫面)這個刀是刀砍面的刀是最原始的這個是家用刀彎刀這個是最常用的這個是鉤刀這個削出來的面比較長而且還細現在發展成雙鉤刀一刀出兩根面這個刀上粘面團是為什麼？粘面團是控制面的方向如果沒有面團削得時候面就掉到後面了有這個面團在這擋著削出的面條順著面團直接就飛到鍋裡了這個是最常用的刀削的時候一刀趕一刀一稜趕一稜削出來的面是呈柳葉三稜形的它有兩個面但是三個刀口有句成語兩面三刀就是由它而來的這個是什麼刀削得時候還要用木板是鉤刀也稱板面因為這個刀削出來的面要長所以托在板上才能體現出它的優勢這個是一刀出兩根面的雙鉤刀比鉤刀快看上去更神秘削一刀出兩根面如果說吃刀削面是飽了口福，那麼觀看刀削面無疑就是飽了眼福。削出的刀削面，一片連一片，好像流星趕月，在空中劃出道道弧形白線，面片落進湯鍋，湯滾面翻，又好像銀魚戲水，煞是好看。有一首詩這樣描寫：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”高明的廚師，每分鐘能削一百多刀，每個面片的長度，恰好都是六寸。記者現場：當一碗熱騰騰的刀削面端上來的時候，決定著這碗面是否好吃最關鍵就是鹵料了。鹵料又叫“調和”或“澆頭”，上到雞鴨魚肉，下到油鹽醬醋都可以入料，所以又有“一樣面百樣吃”的說法。哪怕您每天吃一樣鹵，都能保證您三個月不重樣-------
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