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菊花雞茸的做法詳細介紹
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更新時間:2022-05-18
1.白菊花漂洗干淨,擇去花蕊;
2.雞脯肉與豬肥膘洗淨制茸,盛入碗內;
3.肉茸內加精鹽、味精、蔥姜汁、雞蛋清、濕澱粉攪拌成糊狀;
4.蛋黃攪勻入油鍋攤成蛋皮,切成細絲;
5.白菊花撲上干澱粉,中間用雞茸擠上圓球為花心;
6.炒鍋上中火,注入花生油,燒至五成熱,用漏勺托住菊花下油鍋,炸至雞茸熟,撈出裝盤;
7.將蛋黃絲撒在雞茸上作花蕊即成。
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