怎麼煮荷包蛋_大眾科普網

為什麼我用微開的水煮荷包蛋，下鍋後雞蛋不是飛了就是開花了，請高手指教！！！

哈哈，我最擅長了。
煮荷包蛋不能等水開了的，要等水快開還沒開的時候，就是鍋底在往上冒小水泡的時候，把雞蛋打進去，這樣，荷包蛋是往一塊聚攏的。
如果等水開了，那荷包蛋很容易散開的

水燒開，雞蛋殼打碎，下鍋。沒見過用微開的水煮的

我也是自己琢磨做荷包蛋的。

不用水的哦。你用小火把油（油的多少看你自己把握，多做兩次你就知道用多少油了）燒燙了，打雞蛋進去（不用攪拌蛋白蛋黃），這會靠鍋底的蛋白就開始慢慢熟了，在還是生的這面也就是不朝鍋底能看見蛋白蛋黃的這面，撒上一點鹽，然後用鍋鏟慢慢的把蛋白包住蛋黃，再翻面。這個過程都用小火哦。

當然開始的時候做的荷包蛋並不怎麼能很好的把蛋黃包在裡面，多做幾次就好了。

做荷包蛋挺好的，平時菜做少了或者不知道做什麼菜時，做荷包蛋又好吃又不麻煩，不用洗菜，不用切肉的。呵呵

雞蛋不新鮮。