蟹粉豆腐怎麼做？

原料
主料：蟹粉100克，內脂豆腐1盒，枸杞5克，青豆10克。
調料：蟹油30克，鹽、味精各5克，胡椒粉5克，糖8克，醋3克，姜末5克，上湯750克，濕澱粉15克。

制作：
1、將內脂豆腐從盒中取出，然後切成1.5厘米見方的小丁，將豆腐丁放入沸水中大火汆1分鐘後取出備用；青豆放入沸水中大火汆1分鐘取出備用。
2、鍋內放入蟹油，燒至七成熱時放入姜末煸炒出香，然後放入蟹粉小火煸炒5分鐘，再放入鹽、味精、胡椒粉、糖、醋調味後加上湯大火燒開後放入豆腐丁、枸杞、青豆，大火燒至湯汁再開後用濕澱粉勾芡出鍋裝入盅內即可。

特點
蟹粉鮮香，豆腐滑嫩，色澤金黃。
注：蟹油的制作：將菜子油50克放入鍋中燒至七成熱，放入切成2克重的蟹肉50克、豬油2克小火煸炒20分鐘，取出放涼後即可。