桂圓的營養功效及做法？

桂圓又名龍眼、益智、骊珠、元肉。

longan桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產於福建、廣東、廣西、四川等地，此外台灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量占全國總產量的50%。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果後即成為中藥裡的桂圓。

營養價值
1、桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；

2、研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；

3、桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

適用人群
一般人群均可食用

1、適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；

2、有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。

食用功效
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；

有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；

可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。

其他相關
桂圓原產於中國南方，是亞熱帶的珍果之一。漢代以前即已栽培。傳說南越王趙佗曾以桂圓進貢給漢高祖。《神農本草經》載有龍眼“久服，強魄聰明，輕身不老”。《南方草木狀》謂“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龍眼、荔枝”，並對其生、形態作了具體描述。對其保健功效，李時珍說“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。食籍也多有記載。今為民間常用滋補食品之一。

貼士
1、購買時應注意與瘋人果相鑒別，瘋人果又叫龍荔，有毒，它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉有韌性，僅有點兒帶苦澀的甜味；

2、龍眼作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃；

3、國內還有學者發表過龍眼抗衰老的有關論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。

食療價值
。
[性能]味甘，性平。能補脾益胃，養血安神。
[參考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、c，磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。
[用法]生食，煎湯，熬膏，或浸酒服。
[注意]痰火郁結，咳嗽痰粘者不宜。
[附方]
1，代參膏：龍眼肉30g，放碗內，加白糖少許，一同蒸至稠膏狀。分2次用沸水沖服。
源於《隨息居飲食譜》，謂能“大補氣血，力勝參芪”，用於“衰羸老弱”，“產婦臨盤，服之尤妙”。
2，心脾雙補湯：龍眼肉15g，蓮子30g，大棗10個。加水適量，煎燙服。
本方主要以龍眼肉、蓮子補脾養心以安神；大棗亦有類似功效。用於心脾兩虛，食欲不振，心悸怔忡，自汗。

桂圓吃法

用料：雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。

制法：1.桂圓肉干用溫水洗淨。2.取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，14的桂圓肉干，再放入蒸鍋中。蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。

功效：補氣血，益心氣，安神美容。

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楊采妮美膚-桂圓紅棗糖水

30多歲的楊采妮依然容顏青春，對此她是自有一套，就是常喝“龍眼紅棗蓮子糖水”。減肥是不少女同胞的“畢生課題”，為此日常的飲食營養也大打折扣，如何調整飲食單一呢，30多歲依然容顏青春的楊采妮自有一套，就是常喝“龍眼紅棗蓮子糖水”。

楊采妮：桂圓紅棗蓮子糖水

材料：龍眼肉3錢、紅棗5錢、蓮子適量。

做法：洗淨材料後，以三碗水煲成一碗，用中火煲約1小時即成。

點評：桂圓能溫血補氣，蓮子能健脾止寒，除了好喝、方便之外，又能使氣色更好，是日常的美容良方。

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神奇美胸餐：桂圓紅棗湯

功效：紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！

用料：紅棗、桂圓、水

做法：（1）將水煮沸後，變成小火。

（2）將桂圓放進沸水中煮20分鐘後，放入紅棗，再焖煮20分鐘即可。

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桂圓對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。服法如下：

1．每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。

2．龍眼30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

3．每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。

4．龍眼肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。

失眠健忘、心悸怔忡者可用桂圓肉15-30克，加水煎湯，睡前服用；

脾虛洩瀉者用桂圓肉10克，生姜3片，煎湯服；

婦人產後浮腫可用桂圓肉15克，大棗10枚，生姜3片，煎湯服；

貧血盜汗者可用桂圓10枚，蓮肉15克，芡實10克，加水煎湯於睡前服。

桂圓易生內熱，少年及體壯者少食為宜。有大便干燥、小便黃赤、口干舌燥等陰虛內熱表現者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應少食。

1.中老年人思慮過度，勞傷心脾，有神疲乏力，食欲不振，心悸氣短，失眠健忘者，用龍眼肉30克，生曬參10克，黃芪15克，酸棗仁10克，大棗10枚，有補益心脾，益氣養血的功效。服用方法：將諸藥水煎2次，每次40分鐘，合並藥液，分早中晚服用。

2.老年人，消化不良，脾虛腹瀉，用龍眼肉10克，山藥10克，蓮子10克，薏米10克，大米100克，同煮成粥，早晚服，有健脾止瀉的功效。

3.中老年人身體虛弱或久病體虛，有面色蒼白無華，體倦乏力，心悸氣短，失眠健忘者，用龍眼肉30克，白糖少許，水炖服，有益氣養血的功效。

4.身體虛弱，兼有虛火，不宜用參芪溫熱藥補益者，可用龍眼肉20克，西洋參5克，水煎2次，合並藥液代茶飲，有益氣養血，清熱生津的功效。

5.神經衰弱患者，全身乏力，失眠多夢，記憶功能減退，用龍眼肉10克，酸棗仁10克，五味子5克，大棗10枚，水煎服，有養血安神的功效。

6.中老年人血虛證(各種貧血)，龍眼肉20克，大棗10枚，紅糖少許，隔水炖服，有養血補虛的功效。(文章出處：《藥物與人·相約健康》)

桂圓知識介紹：

桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產於福建、廣東、廣西、四川等地，此外台灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量占全國總產量的50%。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果後即成為中藥裡的桂圓。

桂圓營養分析：
1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；

2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；

3.桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓適合人群：

一般人群均可食用
1.適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；
2.有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。

桂圓食療作用：
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；
有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；
可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。