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水發木耳用什麼水泡最好？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
一般家庭用熱水泡伐木耳，覺得這樣漲的快，便於急用，這種方法並不好。因為木耳是一種菌體植物，生長時含很多水分，干燥後變成革質。在法制時，用涼水浸木耳，每千克可出３.５～４.５千克，而且吃起來爽口、脆嫩，也便於存放；如用熱水發木耳每千克只能發２～４千克，且口感軟、發粘，不易保存。如果不是急用，用涼水將木耳浸泡在干淨無油的碗中，放３～４小時即成。因此，一般情況下，不宜用熱水發木耳。 |
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