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做四川泡菜壇子裡水面上漂有一層白花正常嗎?
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更新時間:2022-05-18
家庭腌菜,表面容易產生一層白膜是霉斑。這主要是是由於容器的密閉性不夠好,是空氣進入泡菜的壇子,使裡面的霉菌生長。如不及時去掉,會使腌菜腐爛、變質。
出現這種情況,先應該注意密閉。然後可以把菜缸移到氣溫較低的地方,並且在菜缸內灑一些白灑,或者加一些洗淨切碎的蔥頭、生姜,然後把菜缸密閉3~5天,白膜即可消失.
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