啤酒蛋糕怎麼作?_大眾科普網

吉尼斯黑啤酒蛋糕

做蛋糕時將低筋面粉與全麥面粉混合這樣可以增添風味。

材料：
奶油或乳瑪琳75克
細紅糖75克
蛋一個半
面粉100克
發粉1小勺
混合香料1小勺
葡萄干75克
櫻桃蜜餞切1/4顆30克
柳橙蜜餞切碎30克
核桃切碎30克
吉尼斯黑啤酒70毫升

作法：
1將奶油或乳瑪琳與細紅糖混合，打到發泡。
2加入蛋充分混合。
3加入篩過的面粉及發粉。
4再加入混合香料、葡萄干、櫻桃蜜餞、柳橙蜜餞、核桃混合均勻。
5加入一半的吉尼斯黑啤酒在材料裡。
6放在蛋糕模型裡。
7以攝氏160度烘烤1個半小時，至呈現金黃色，以手輕觸若以凝固則表示完成。
8從烤箱取出，由模型中倒出，將其翻轉淋上剩下的吉尼斯黑啤酒。
9以密封的容器保存。

放置2～3天，使味道完全浸透，能增添風味