簡單易學的特色小吃有哪些

冰皮月餅
材料:糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙餡:100g.色拉油適量
做法:1、取20g糯米粉，用微波爐高火叮2分鐘成為熟的糯米粉，待用
2、將80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖調成粉漿後隔水大火蒸20分鐘
3、蒸熟的粉漿稍涼後加入色拉油揉成光滑的面團，包入豆沙餡，入模（為免面團粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脫模）,脫模後用保鮮紙包好後放入冰箱冷凍大概30分鐘就ok.

脆皮炸牛奶
材料：
牛奶一袋（250ml左右）、粟粉（玉米澱粉）50克、
面粉100克（加一小撮泡打粉）、糖40克，
煉乳一勺（約10克左右，也可不要，則糖可適量再加一點點）
水90ml左右
先把牛奶、粟粉、糖放鍋裡攪拌成奶漿，用小火攪拌煮至濃稠呈凝固狀，關火
倒入容器裡抹平（我沒有稱手的工具，怎麼也抹不平），放冰箱冷藏成凍奶糕（想要時間快點也可以放急凍室急凍）凍好後把凍奶糕切成小長方塊（我切得長了點，在後面的煎炸過程中就總是一不小心就要斷成兩節）
面粉混合泡打粉，用水、少許鹽和油調成脆漿，將切好的凍奶糕裹上脆漿
放入油鍋用中小火炸至表皮金黃瀝油

四季粥譜
粥，可謂四季鹹宜的佳品，自古便有春食芥菜粥，夏食綠豆粥，秋食蓮藕粥，冬食臘八粥之說,暗合四時進補之道。不同時節溫度、濕度和環境會有很大差異，相應地選擇不同粥品，有各自的功效，是所謂的“春粥養顏、夏粥清火、秋粥滋補、冬粥暖胃”。當然，用時鮮蔬菜煮菜粥，清淡而富含維生素，一年四季都適合。
[春季〕
春天百花盛開，不僅僅是玫瑰，用桃花、茉莉等各種花卉入粥，既清香撲鼻，還美容養顏，喝粥就能讓你越來越漂亮，何樂而不為呢？當然，有的花卉也是不可以吃的，比如夾竹桃，愛美的你一定要認清楚了哦！
●胡蘿卜粥:先將胡蘿卜1～2根（按個人喜好定）洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鑽入鼻孔，令人食指大動。胡蘿卜粥，富含維生素a，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲症、高血壓者，可經常食用此粥。
●玫瑰花粥：最好采用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養物質都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣郁結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂郁的功效。
[夏季]
●綠豆粥：材料：綠豆50克，白米100克，冰糖適量。把綠豆、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。
●蓮子荷葉粥：蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與蓮子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是極好的清熱解暑良藥，對夏熱心煩不眠有治療作用。取新鮮荷葉一片，洗淨切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入蓮子(提前煮好的)若干，再放入粳米100克，冰糖適量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。
●皮蛋瘦肉粥：是極常見的粥品。葷素搭配，味道鮮美。雖然放在夏季粥譜裡，卻也適宜全年食用。做法很多，有難有簡。夏天極熱，誰也不願在廚房裡久留，所以在這裡給大家介紹一種最簡單的方法。
材料：皮蛋2個，瘦肉150克，大米100克。調料：鹽、味精、胡椒粉、蔥花。
做法：1.淘好米。將皮蛋切碎；瘦肉洗淨切碎，用陳醋、酒、蔥姜末腌20～30分鐘（入味就好）。
2.鍋內放水燒開倒入大米（加點糯米好，粥會稠而有味），煮粥至糊狀時，加入瘦肉和皮蛋同煮10分鐘左右。
3.最後加入調料煮滾即可熄火。當然，若能加入少許高湯，味道就更鮮美了。
夏季炎熱煩悶，多喝粥既補充水分，又可消暑寧神。像柏子仁粥、銀耳蓮子粥、薄荷粥、藿香粥、金銀花粥等也都是夏季清熱解暑的良品，若做成冰粥，真可謂透心涼了。
[秋季]
●菊花粥：將新鮮梗米100克熬粥，待粥將熟時放入菊花5～10克，再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃，氣味清香，菊花還具有散風熱、清肝明目，解毒等功效，經常服用還可防治風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病，對高血壓患者也有降壓的效果。
●芡食粥：芡食，俗稱雞頭米，是生長在湖中、池塘裡的一種小圓葉植物，所結籽粒，頗有藥用價值，李時珍《本草綱目》中曾記載此粥。
做法：將雞頭米煮熟脫殼，取其仁與大米或糯米同煮。若以小米混煮，熬出的粥則更黏、更稠、更香，別具風味。其功能強腎壯體，更有益耳聰目明，對於補腦也有一定的作用。
現在正值秋燥肆虐之時，預防不當，最易傷肺。而喝粥則是最簡單的調理方法。除了上述兩種粥，梨子粥、芝麻粥、百合粥、木耳粥和麥門冬粥等等也都能很有效的解秋燥。
[冬季]
冬季氣候干燥，寒風入骨。肉粥既美味又御寒，可與吃涮鍋媲美呢。另外，也可多吃大棗粥、玉米粥等。
●羊肉粥：選瘦羊肉半斤，洗淨，切成肉丁，與1個蘿卜同炖，以去膻味。然後取出蘿卜，放粳米150克熬粥，起鍋時加入香菜。羊肉性溫熱，是高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒症患者食用。
●臘八粥：有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆制品、肉丁或臘腸。這裡介紹傳統的甜吃臘八粥做法。材料：白糯米、桂圓、糖；配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、豆類（綠豆紅豆等）。
做法：1.糯米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，完成粥底的制作。
2.加入煮好的配料再煮沸即可。臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃鹹味的臘八粥。

豆漿粥原料：白米1杯水8杯豆漿1杯
輔料：雞精少許
做法：1.白米洗淨瀝干。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘後，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撒上雞精調味食用。
特色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。
山藥枸杞粥原料：白米1杯山藥300克枸杞2大匙水8杯
做法：1.白米洗淨瀝干，山藥去皮洗淨切小塊。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘
蘋果粥原料：白米1杯蘋果1個葡萄干2大匙水10杯
輔料：蜂蜜4大匙
做法：1.白米洗淨瀝干，蘋果洗淨後切片去籽。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
特色：排毒防便秘，是美容養顏的第一步。
魚粥原料：虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根
輔料：鹽1茶匙、清水3杯胡椒粉少許(可不加)
做法：1虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
2白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟。
3熄火後加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
肉粥
白米1杯牛裡脊150克澱粉1小匙芹菜末2大匙牛骨高湯10杯
輔料：鹽、黑胡椒各適量
做法：1.白米洗淨瀝干。
2.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味。
3.牛裡脊洗淨切細絲，加4大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。
4.將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
南瓜粥
南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升藥材：天麻10克
輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許
做法：1.鍋中放入100毫升的水，將天麻煮10分鐘，去渣取汁備用。
2.南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。
3.鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗淨的米，用小火煮20分鐘。
4.將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可。