永新醬蘿卜如何做菜 醬蘿卜拌肉絲的制作材料: 主料:醬蘿卜100克,豬裡脊肉100克 輔料:雞蛋50克,洋蔥(白皮)20克,子姜10克 調料:鹽3克,料酒5克,澱粉(豌豆)3克,花生油5克
醬蘿卜拌肉絲的特色: 肉絲鮮美,脆嫩爽口。 醬蘿卜拌肉絲的做法: 1.小醬蘿卜切成細絲,放涼開水中浸泡30分鐘,撈出瀝水;澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。 2.豬裡脊洗淨切成細絲,放碗內,加入精鹽、雞蛋清、濕澱粉拌勻;蔥切除根須洗淨切成段;姜(宜選用鮮姜)去皮,洗淨切成細絲,備用。 3.炒鍋置火上,燒熱,放入花生油,油熱後倒入肉絲,滑透撥散撈出,蔥段、姜絲放入鍋內煸炒幾下,倒入肉絲、料酒、味精翻炒幾下,盛入盤內,上面撒上醬蘿卜絲拌勻即可。 食物相克 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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