此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質,還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯,能促進生長發育,預防貧血。
原料:
面粉40克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克,高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。
制作:
1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團,揉勻,擀成薄皮,切成比黃豆粒小的丁,搓成小球。 2、蝦仁洗淨,用水泡軟,切成小丁;菠菜擇洗干淨,用開水燙一下,切末。 3、將高湯放入鍋內,下入蝦仁丁,加入精鹽,燒開後下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗內,即可喂食。 4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。
特點:
滑潤,湯鮮味美。
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