西紅柿蛋湯的做法！

在鍋裡倒入油燒熱，放入蒜蓉爆香，然後放入西紅柿，翻炒片刻，加入水，等湯燒開後，加入打散的雞蛋，在放鹽,雞精，加點料酒，等水在沸一次後起鍋。（起鍋前要記得放蔥末）
西紅柿雞蛋湯有一股濃濃的蒜香味，以及西紅柿和蛋花的清醒味道。

西紅柿蛋花湯
用花生油炒西紅柿，翻炒片刻，加入清水，等西紅柿汁燒出後，加入蛋花，放白糖,2--3分鐘後起鍋。
哈哈，我很喜歡這種做法，湯的口味甜甜的，顏色紅彤彤的。試試吧！

先煎蛋，在煎西紅柿，沖水熬湯，湯水泛紅後，最後下煎蛋花沖漲即可。

首先呢，看樣子那個蛋是煎蛋，所以你在家也用煎蛋了

然後我就告訴你不酸的方法，很簡單~番茄先在鍋裡煎一下，5分熟再參水，這就不酸了。

至於其他具體做法跟你家人做的一樣，所以可以向他們請教，我就不累述了。

西紅柿蛋花湯
用旺油爆炒蒜蓉，然後放入西紅柿，翻炒片刻，加入沸水，等西紅柿汁燒出後，加入蛋花，放鹽,味精.2分鐘後起鍋。
特色：西紅柿蛋花湯有一股濃濃的蒜香味，以及西紅柿和蛋花的清醒味道。
做法
1.
1.用吃飯的小勺把西紅柿刮一刮，然後皮就能撕下來了，切西紅柿。
2.把西紅柿放在鍋裡炒，直到它變成西紅柿醬。
3.把水倒入炒鍋裡，水開後可以放些濕澱粉或者面條。
4.放入適量的鹽，撒上雞蛋液。
哈哈，我很喜歡這種做法，湯的口味又酸又鹹，顏色紅彤彤的。試試吧！
2.
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎

3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
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】：西紅柿1－2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。
【制作方法】：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片（或小塊）；
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4.水再沸騰後，關小火，焖3分鐘左右，加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
該文章轉自貝貝客：
http://www.beibeike.com/ask/show_213758.html

如果·番茄雞蛋湯有點酸就是你在煮湯時缺少一點技巧而已。就像上面網友回答的一樣，具體做法有三種：1，用上湯做的番茄雞蛋湯（上湯可以用海鮮、雞骨、豬骨煮出來的湯），鍋放油少許，爆香蔥花，洗淨切好的番茄放入鍋裡翻炒一會兒加適量的上湯煮開加精鹽少許，然後勾水芡粉，打雞蛋兩個攪拌均勻，淋在鍋裡已經勾芡的湯上面出蛋花就好了，喜歡吃香菜可以加少許點綴調味。2，番茄洗淨切塊待用，鍋放油煎雞蛋兩個（要看煮湯多少來增減雞蛋的數量），然後取出來待用，鍋裡再加一點油燒開，爆香蔥花，翻炒番茄片刻，加湯適量，煎好的雞蛋倒入鍋裡一起燒開加精鹽少許，然後勾芡，同樣打兩個雞蛋攪拌均勻淋在勾好芡的湯鍋裡，等蛋花上浮時關火即可。（這種蛋湯比較起來好像好喝一些，因為煎蛋用的油也要多一些）；3，番茄洗淨切塊待用，鍋放油少許，爆香蔥花，放入番茄翻炒一會兒加湯適量燒開，加精鹽、海味少許，然後勾芡燒開，淋入攪拌好的雞蛋兩個，如果不喜歡多蛋花就放一個雞蛋，等蛋花上浮時關火即可食用（這種做法比較清淡）。需要提醒的是：要是怕酸，那麼選番茄時必須選成熟的（紅紅的），這樣燒出來的湯就不會酸了。還有，要是番茄沒有翻炒過，直接放入鍋裡煮湯那麼一定會酸的。