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燒臆子的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
.精鹽、黃酒、昧精、花椒、香油放碗內，兌成花椒鹽水； 2.豬胸叉肉（豬肋條肉）洗淨，切成上寬25厘米、下寬30厘米、長36厘米的大塊； 3.順排骨間隙扎穿數孔，把烤叉從排骨下面插入，在炭上先把排骨肉面烤透； 4.然後翻過來烤帶皮的一面； 5.邊烤邊用刷子蘸花椒鹽水（含黃酒、味精、香油）刷在排骨上，使其滲透入味； 6.一次烤制需3～4小時； 7.待色呈金黃，??冒油時即成； 8.趁熱去叉，頂刀切成大片，立即將盤上席，外帶蔥段、甜面醬。 |
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