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開封臘羊肉的做法詳細介紹
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
1.選料:選羊的鮮硬肋肉,切成長30厘米、寬5厘米的長條。
2.腌制:食鹽放入鍋內炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉條上,搓揉均勻,置於缸中腌制2天,再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天,中間翻倒2次,使之腌透。
3.風干:腌好的羊肉條,出缸,掛在竹架上,晾干,即為成品。食用時將臘羊肉刷洗干淨,煮蒸皆可,但火不宜過大,肉熟即好。
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