食鹽中加碘有什麼好處？

食鹽中加碘有什麼好處？

以前在醫院經常見到大脖子的病人，一般這些病人都來自山區農村，學名叫“地方性甲狀腺腫”，現在已經很少見了。這都得益於食鹽加碘。

碘缺乏病是人類最古老的疾病之一。中醫早有記載，把這種大脖子病稱為瘿(ying)病，晉代的葛洪首次提出用海藻、海帶治療地方性甲狀腺腫，那個時候人們已經意識到這些海產品可以治療這種病。

缺碘是一個很嚴重的問題，成年人缺碘造成地方性甲狀腺腫，幼兒缺碘得的是呆小症，又叫克丁病，這樣的孩子不僅矮小，還有嚴重的智力障礙。聽搞地方病的人講，有的時候整個村子一半多的傻子，半天找不到一位可以正常回答問題的人。九十年代初中國有一多半的人生活在缺碘地區，以後國家實行鹽業專營專賣，強制在人們每天都離不開的食鹽裡加入碘，從根本上扭轉了這個局面，但由於仍有人販賣沒有加碘的私鹽，所以到現在仍有近5000萬人不能從日常生活中攝入足夠的碘。盡管如此，成績是非常顯著的，聯合國為此特異表彰過中國所取得的成就。

碘在人體內含量很少，約定5-20毫克，而70-80%集中在甲狀腺內，其余的分布在肝髒、肺部、睾丸、腎髒、血液、淋巴結、大腦等組織中。食物是人體碘的主要來源，食入過多的碘，將產生碘中毒。一、碘的主要生理功能碘的唯一功能是用於合成甲狀腺分泌的含碘激素-甲狀腺激素，碘的生理功能也是通過甲狀腺激素表現出來。二、碘的盈卻和健康碘缺乏的典型特征是甲狀腺腫大（大脖子病）。頭發變脆、肥胖和血膽固醇增高、甲狀腺功能減退。缺碘的孕婦所生的孩子可患有稱為侏儒的呆小病，這是一種以甲狀腺機能低下、甲狀腺腫、智力遲鈍和生長遲緩為特征的疾病。患兒生後得到診斷並給以甲狀腺激素治療可避免上述某些症狀的出現。成人輕度缺碘將出現疲乏、肌無力、粘液分泌過多的症狀。食入過多的碘即日攝入量超過2000微克，也有產生甲狀腺腫大的潛在危險。碘的食物來源：在碘的食物來源中，最為有效的是碘化食鹽。在自然界的食物中，碘的食物來源主要有：干海藻、碘化食鹽、海水魚、甘蔗廢蜜、海產品、蔬菜、乳類及乳制品、蛋、全小麥等。

碘在人體內含量很少，約定5-20毫克，而70-80%集中在甲狀腺內，其余的分布在肝髒、肺部、睾丸、腎髒、血液、淋巴結、大腦等組織中。食物是人體碘的主要來源，食入過多的碘，將產生碘中毒。一、碘的主要生理功能碘的唯一功能是用於合成甲狀腺分泌的含碘激素-甲狀腺激素，碘的生理功能也是通過甲狀腺激素表現出來。二、碘的盈卻和健康碘缺乏的典型特征是甲狀腺腫大（大脖子病）。頭發變脆、肥胖和血膽固醇增高、甲狀腺功能減退。缺碘的孕婦所生的孩子可患有稱為侏儒的呆小病，這是一種以甲狀腺機能低下、甲狀腺腫、智力遲鈍和生長遲緩為特征的疾病。患兒生後得到診斷並給以甲狀腺激素治療可避免上述某些症狀的出現。成人輕度缺碘將出現疲乏、肌無力、粘液分泌過多的症狀。食入過多的碘即日攝入量超過2000微克，也有產生甲狀腺腫大的潛在危險。碘的食物來源：在碘的食物來源中，最為有效的是碘化食鹽。在自然界的食物中，碘的食物來源主要有：干海藻、碘化食鹽、海水魚、甘蔗廢蜜、海產品、蔬菜、乳類及乳制品、蛋、全小麥等。