百花煎鳳翼的做法詳細介紹

百花煎鳳翼的做法詳細介紹-豫菜菜譜菜系及功效：豫菜

百花煎鳳翼的制作材料：
主料：雞翅15只，蔥姜水，蛋清，生粉各2茶匙，酒1／2湯匙，蝦仁250克，香菜少許，肥肉(絞碎)100克豫菜菜譜，黑芝麻1茶匙豫菜涼菜菜譜，芥藍菜300克，花椒粉，胡椒粉各少許。

教您百花煎鳳翼怎麼做，如何做百花煎鳳翼才好吃
①將雞翅膀中的兩根細骨由反面切斷其兩頭豫菜皇後，再順著細骨用刀尖劃開豫菜做法，抽出骨頭(但翅尖不必切下)，全部用適量鹽、酒、胡椒拌勻腌約20分鐘。
②將蝦仁用刀面全部壓碎豫菜菜譜大全，再仔細剁成極爛的蝦泥狀，盛大碗中豫菜皇後在線觀看，加入肥豬肉、適量鹽、蛋清、蔥姜水(蔥l條，姜2片加適量水泡片刻而成)調拌均勻(需向同一方向攪)至有粘性後，再放生粉，繼續拌勻。

③將腌過的雞翅擺在碟中(需皮向下)，在上面先灑少許干生粉豫菜涼菜，然後將第二項的蝦料1湯匙放在上面，用手指沾水去抹光，使成為半球狀豫菜大全豫菜代表菜，在每個蝦球上放置1小片香菜及少許黑芝麻做為裝飾。

④在鍋內燒熱炸油豫菜特點，將做好的雞翅逐個放下，用小火炸熟(有蝦餡之一面向下)，約2分鐘後翻過一面續炸1分鐘便成。

⑤將芥藍菜葉切絲用油炸10秒鐘撈出，濾干鋪放在碟內，上面排列炸熟的鳳冀即可。食時蘸花椒鹽或番茄醬