咖喱粉是怎麼加工的？

不是

起源

咖哩起源於印度，在泰米爾語中，"kari"是“醬”的意思。

咖哩在世界各地的傳播

咖哩首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。

咖哩(curry)的專有名詞是從kari演化而來的，在泰米爾語(tamilword)是指一種醬，它指的是在南印度的多種菜肴的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜肴或帶有南亞和東南亞洲風格的菜肴都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類，蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部份菜肴包含了豆類(lentils)的菜叫dahl,指的是這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜肴同樣地給予特定的名字用以區別烹調的方法，或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的確叫做咖哩(curryorkhadi)-這包含了酸奶酪(yoghurt),印度酥油,和besan。