料:帶皮五花腩切成適中的小塊 調料:油,姜,醬油,冰糖,紹酒,紅尖椒,花椒,八角,桂皮
1)五花腩加清水煮沸撈出,洗淨,濾干。這樣可以把肉上的髒東西弄干淨,燒紅燒肉就不會有髒髒的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
2)起油鍋(注意:油要適量,因為肉裡也有油),放入適量白糖,等到糖變成焦茶色起大泡時,倒入肉塊迅速翻炒,當心油濺出。盡量多炒一會兒,直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色,加入紹酒,姜,醬油紅尖椒,花椒,八角,桂皮,稍微加一點水,小火煮20分鐘。等湯汁收濃,起鍋即可。 回答者:動感速度-魔導師十一級6-616:16 注意健康、、、不宜過多
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