求秋季家常蒸菜_大眾科普網

醬蒸豆腐
豆腐用鍋蒸10分鐘左右，最好是放到帶眼的小筐裡蒸，這樣是為了蒸掉豆腐的水分，吃起來更有豆腐的味道

鍋裡少放點油把肉絲炒炒，放甜面醬，小火炒出香味，加點醬油和料酒，少放點開水或肉湯，少許鹽，胡椒粉，味精，加點青辣椒末下去，少淋點香油，就好了，然後澆到豆腐上，懶人們豆腐不用蒸，直接拌上就可以吃了。

蒸茄子

茄子用鍋蒸到發軟，也不要蒸的太很，那樣連筷子都夾不住了，我們都很年輕，又不是沒牙，還是有點咬頭的好吃，控干淨水分，切成條。

另取一碗，放少許醬油，醋，白糖，鹽，少許味精，有芝麻醬也少放點，香油，辣椒油，攪拌均勻，澆到茄子上就好了，什麼香菜蔥花了如果喜歡也放點

培根蒸冬瓜

冬瓜切片，培根切片，擺在盤子裡，取一個碗，放雞湯，鹽，味精，胡椒粉，攪拌均勻，澆進盤子裡上籠蒸20分鐘左右就好了

這個菜呢，如果沒雞湯，肉湯什麼的最好別做，因為冬瓜本身沒什麼味道

豆豉蒸軟骨

軟骨先用醬油，料酒，五香粉，干澱粉拌均勻，放熱油裡炸到表皮堅硬，金黃，醬油如果放多了，也會發黑，然後撈出來，放剁碎的豆豉，蔥片，姜片，干辣椒，少許料酒，醬油，白糖，味精，胡椒粉，花椒大料，放在一起，蒸30分鐘左右取出來就可以吃了。