醬蒸豆腐 豆腐用鍋蒸10分鐘左右,最好是放到帶眼的小筐裡蒸,這樣是為了蒸掉豆腐的水分,吃起來更有豆腐的味道
鍋裡少放點油把肉絲炒炒,放甜面醬,小火炒出香味,加點醬油和料酒,少放點開水或肉湯,少許鹽,胡椒粉,味精,加點青辣椒末下去,少淋點香油,就好了,然後澆到豆腐上,懶人們豆腐不用蒸,直接拌上就可以吃了。
蒸茄子
茄子用鍋蒸到發軟,也不要蒸的太很,那樣連筷子都夾不住了,我們都很年輕,又不是沒牙,還是有點咬頭的好吃,控干淨水分,切成條。
另取一碗,放少許醬油,醋,白糖,鹽,少許味精,有芝麻醬也少放點,香油,辣椒油,攪拌均勻,澆到茄子上就好了,什麼香菜蔥花了如果喜歡也放點
培根蒸冬瓜
冬瓜切片,培根切片,擺在盤子裡,取一個碗,放雞湯,鹽,味精,胡椒粉,攪拌均勻,澆進盤子裡上籠蒸20分鐘左右就好了
這個菜呢,如果沒雞湯,肉湯什麼的最好別做,因為冬瓜本身沒什麼味道
豆豉蒸軟骨
軟骨先用醬油,料酒,五香粉,干澱粉拌均勻,放熱油裡炸到表皮堅硬,金黃,醬油如果放多了,也會發黑,然後撈出來,放剁碎的豆豉,蔥片,姜片,干辣椒,少許料酒,醬油,白糖,味精,胡椒粉,花椒大料,放在一起,蒸30分鐘左右取出來就可以吃了。
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