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餃子如何能更長時間保持不互相粘連 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
好長時間也不粘連 就像新煮出來的一樣 要使餃子煮得清爽利落不粘連，除了水要多些、水燒開後再將餃子下鍋外，還要注意剛煮時不要蓋鍋蓋，這樣水的溫度能保持在百度左右，不會把露出水面的餃子皮“蒸”破，同時，餃子隨著滾水不停翻動，也不會粘在一起。等皮熟了，再蓋鍋煮餡。 要是自己包餃子，可以在和餃子面時，每一斤面加一個雞蛋，使餃子面紅蛋白質含量增多，煮時蛋白質收縮凝固，餃子皮就會變得結實，不易粘連。 餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下再裝盤，也能使餃子不粘在一起。 |
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