桂花開了，怎麼用桂花加工成桂花糖呢？

桂花糖

配料：桂花，白糖，一個干淨的可以密封的罐子
做法：
1、采。最好是在早晨，采得桂花花新鮮香濃。花采回後，不要擱置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗淨，瀝干水分，讓其陰干（不要用太陽爆曬，以免失去自然香）。
2、蜜。把桂花放一只玻璃碗裡，然後加鹽、加糖。所謂桂花糖，當然要多放糖，比例說不准，鹽，只要一點點。光是甜，味道很單薄的，要靠一點鹽，才能把味道提起來。鹽腌之後要去水，這樣才不會澀。然後“蜜”一個晚上。
3、封。找個干淨的可以密封的罐子，一層桂花，一層白糖，順次碼好，用蠟密封好，蓋緊蓋子。
4、盼。看著白糖一點一點地融化，與桂花融為一體，一個禮拜以後，就可以開封，就成了色香長存、香聞室外的桂花糖，可以包湯圓，可以用做果醬塗面包，可以用來做桂花糖藕，可以做年糕，調藕粉，泡香茶，做點心。

其法一：新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期，即可食用！
其法二：.桂花洗淨浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一點烏梅(碎的),倒上蜂蜜密封時間越久味道越好

把新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微腌制一下。再放入碗中。按1：1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期，即可食用啦！

這問題當然要問丹桂之鄉的我了。，把挑好的桂花用熱水燙過。，這樣不會過期。，然後用涼水拔過。，去苦味桂花是苦的。，然後用一份的桂花配三份的糖。，制成桂花糖。，做好後要用糖封好否者會壞，。