鮑魚鴿蛋的做法詳細介紹

鮑魚鴿蛋的制作材料：
主料：鮑魚500克
輔料：鴿蛋400克
調料：豬油（煉制）50克,雞油25克,大蔥25克,姜25克,料酒15克,鹽10克,胡椒粉2克
鮑魚鴿蛋的特色：
鴿蛋圍邊，非常好看，口味柔軟鮮嫩。
教您鮑魚鴿蛋怎麼做，如何做鮑魚鴿蛋才好吃
1.鮑魚去黑沙，片成厚薄均勻的片（大者3片，小者2片）；
2.把原湯倒入碗中沉澱後，泌出汁除去沉澱的沙；
3.放上片好的鮑魚浸泡在原汁裡；
4.鴿蛋洗淨放清水鍋中煮沸約15分鐘即可撈出放在冷水中涼，剝去殼；
5.鍋置火上放入豬油，雞油燒至四成熱加蔥姜煸炒倒入雞湯燒開；
6.撈出蔥姜，加鮑魚湯和鮑魚開後撇去浮沫下入鴿蛋同燒至開；
7.勾芡倒入盤中，把鴿蛋挑出圍在盤邊。

小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。