木耳和大蒜可以一塊炒嗎

木耳和大蒜可以一塊炒嗎

由於各地飲食的風味有異，在配搭上借鑒東西南北的特點，可吃出一些新鮮滋味。以往因為地利之便，本地菜很多時候能用到西式的食材，而隨著交通的發達，食材之豐富已令菜肴千變萬化。俗語話“有傳統，無正宗”，不同食材之間的配搭，品嘗後便得個中的味道。“大蒜炒木耳”在北方菜裡時會遇到，兩種有益的食材結合，雖然制作簡單，但卻爽脆惹味。

  材料：黑木耳（水發後）300克、大蒜80克，麻油、姜汁、米酒各少許，鹽、糖、雞油、菜油各適量。

  做法：大蒜洗淨切段備用；開鍋下油，爆香大蒜和木耳，大火翻炒，加入姜汁和米酒，轉中火，以鹽、糖調味，翻炒片刻後加入雞油和麻油即成。

可以的，我在飯店還吃過呢。

蒜子木耳炒扇貝

主料：扇貝

  輔料：大蒜、木耳、菜心

  調料：鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水澱粉

  烹制方法：

&nbsp1、鍋中加水，放少許鹽和油，將菜心放入焯熟取出，再將木耳過水焯一下備用；

&nbsp2、鍋中倒入涼水燒開後，加入料酒，將扇貝放入煮熟取出，將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水澱粉調成成汁；

&nbsp3、坐鍋點火倒油，下蒜片煸香後加入木耳、扇貝，淋入調好的汁，大火翻炒，淋少許香油，出鍋裝盤，菜心圍邊即可。

  特點：鮮嫩可口，營養豐富。