鮮蝦燴時蔬的做法詳細介紹

[編輯本段]原料：
蝦12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，蔥末、紅辣椒末各少許。
[編輯本段]輔料：
a料：高湯1杯，姜汁半匙，鹽1小匙，米酒1大匙。
b料：醬油1/4小匙，鹽、香油各半匙，米酒半匙，高湯半杯。
c料：澱粉水1大匙。
[編輯本段]做法：
1.蝦去頭及殼，挑除腸泥、洗淨，壓背部輕劃一刀，放入熱油略炸，撈出、瀝油；姜洗淨；油菜洗淨、汆燙，撈出、排入盤中；菜花洗淨、切小塊，放入熱油略炸，撈出、汆燙，放入鍋中加a料煮至入味，與油菜均盛入盤中即可。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香姜片，倒入b料煮開，加入蝦略煮，再加入c料勾芡，撈出，盛在菜花上，撒上蔥末、紅辣椒末即可端出。
[編輯本段]提示
此道菜的蔬菜與肉類比重均衡，而且味道富有變化，搭配富含纖維素的菜花食用，更可以促進新陳代謝。
[編輯本段]特色：
蝦肉口感鮮脆，具有補腎壯陽之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。
[編輯本段]營養價值:
蝦肉-蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。