酸菜金豆瀕的制作材料: 主料:大豆150克,酸白菜100克 調料:味精1克,小蔥5克,豬油(煉制)25克,鹽3克
酸菜金豆瀕的特色: 味鮮而香,酸鹹爽口。 酸菜金豆瀕的做法: 1.干金豆用溫水泡約12小時後,清水洗淨備用; 2.泡青菜切成細絲,擠去部分鹽水; 3.炒鍋置火上,鍋熱時,放入熟油化開,下泡青菜炒一炒,再下金豆和炒,摻湯500毫升,加鹽煮約30分鐘; 4.煮至湯色發白,酸菜出味時,起鍋盛碗內,加味精、蔥花,即可上桌。
酸菜金豆瀕的制作要訣: 1.干金豆一定要泡軟; 2.湯內酸味不足,可加適量醋提味。 健康提示 此菜宜於夏天食用。
食物相克
|
|