29.蝦仁豆腐豌豆泥粥 原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。 做法: ·熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。 ·將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內,小火燒開煮爛後,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
30.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。 做法: ·菠菜洗淨開水燙過後剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。 ·將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內,小火燒開煮爛後,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
31.魚泥青菜番茄粥 原料:熟魚肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。 做法: ·河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;青菜心洗淨後在開水中汆熟,用刀剁碎備用。 ·番茄開水燙後去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟,再加入米粥,魚泥、菜心泥用小火炖開,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
32.番茄土豆雞末粥 原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。 做法: ·取一只土豆洗淨後入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。西紅柿洗淨後用開水燙一下,切成小塊。 ·起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香後撈出,然後放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟後推向鍋的一側,然後在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。 ·將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內,用文火煮5—10分鐘,加少許醬油和鹽,待粥香外溢則成。
33.貝母粥 原料:川貝母,大米粥,冰糖適量 做法: ·將貝母研成細末備用。 ·將大米粥先用小火煮開,加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。 功效:可潤肺養胃、化痰止咳。
34.芝麻粥 原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量 做法: ·黑芝麻炒熟後研碎。 ·大米淘洗干淨開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻,加入白砂糖。 功效:潤肺補腎,利腸通便。
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