剛出生的男嬰兒蛋皮黑什麼原因

炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿卜內，在面粉糊中蘸過，放入油中炸成金黃色即可。

魚肉餡餃子：將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然後放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。

什錦炒面：是將面條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條一起炒熟即可，色香味俱佳。

(1)紅白豆腐

原料：鮮豆腐250克，紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、姜末、蔥段、白糖、澱粉、味精各少許，蒜5瓣。
制法：把紅白豆腐洗淨分別切成1.5厘米大的塊，稍燙後撈出待用。炒鍋燒熱後，放入50克豬油，燒熱後加入白豆腐，煎黃後出鍋待用。炒鍋重新置於火上，放入另50克油，燒熱時投入蔥、姜、蒜，煸黃後加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進白豆腐，稍炒後放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數下後，淋水澱粉勾芡即成。
特點：紅白相間，味道鮮美。
營養價值：紅白豆腐內含優質蛋白質64.7克(5—6歲兒童一日蛋白質的供給量為52.5克)。

(2)香元豆腐
原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1只(取蛋清)，精鹽、味清、料酒、白糖、水澱粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。
制法：把整塊豆腐放入開水鍋中炸一下撈出，壓成泥。豬肉末放入碗內，加進蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團成13—15個棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應的份數，每份拍成小餅，放入肉丸，團包成元宵形，碼在盤內，上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開後，淋入水澱粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
特點：顏色乳白，味道鮮美。
營養價值：此道萊的蛋白質含量約59克。

蝦仁蛋餃
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量
制作方法
1前夜將蝦仁焯熟，控干後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2清晨，1個雞蛋打入適量干澱粉中，加清水調成糊狀。
3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

(菜肉卷)：1提前將面粉和水加酵母粉發酵。
2前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
4發酵好的面團，擀成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

(溜魚肉泥丸)：
1前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
2清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

(滑溜肝絲)：
1生豬肝切絲，在開水中焯一下。
2蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

紅薯糯米餅
原料：紅薯糯米粉
做法：將紅薯洗淨切片上火蒸熟後，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團狀，取適量擀作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。
注意：油溫不宜過高。
特點：外酥內軟、甜香可口。

多彩餃子宴
珊瑚餃子：西紅柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；西紅柿濾出的汁和面，擀成餃子皮。
特點：皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素ｂ６、維生素ｃ等。

白玉餃子：冬瓜去皮、籽，擦絲擠汁，汁待用；羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調料調好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面，擀成餃子皮。
特點：皮亮微泛青，餡兒富含維生素ｂ６、維生素ｃ，且冬瓜有美白皮膚之功效。

翡翠餃子：菠菜洗淨，剁碎擠汁，汁待用；把菠菜與炒熟的雞蛋、水發蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成餃子。
特點：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質。墨玉餃子：鮮嫩茄子帶皮擦絲、擠汁，汁待用；再將茄絲煸炒至六成熟，與調好的豬肉餡加香菇、木耳拌勻作餡兒；茄子汁和面擀皮，包成餃子。
特點：皮黑紫油亮，餡兒富含鋅。

這道餃子宴用料常見，制成後五彩缤紛，營養豐富，最大限度地保留了維生素。親朋歡聚，大家動手包餃子，情趣盎然；再配上紅酒，輕酌慢飲，真是好惬意

南瓜豆腐餅
材料：火鍋豆腐1盒。南瓜1/4個。
調味料糖2大匙。太白粉1大匙。面粉1大匙。
健康小語：南瓜豆腐餅可作為點心或飯後甜點，口感松甜潤口，既易消化，又補養脾胃，可提供一定熱量，而南瓜含纖維素有益腸胃蠕動，助消化排洩，適合發育中孩童適量食用。

1南瓜削皮，去籽蒸熟後，將南瓜、豆腐與調味料拌勻。

2做成餅狀，入蒸茏以中火蒸5分鐘即可。

3平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面金黃色即可。一、

冬瓜排骨盅
材料：炖好了的排骨、冬瓜、木耳黃花少許、蓮子6個、棗一個、桂圓兩個。
做法：將所有材料放入小鍋中，炖至冬瓜爛。放一點鹽。將排骨撈出來切碎，再放回到湯中。可以配合自制的小小饅頭一道吃。

三、壽司
材料：米飯、小青豆、南瓜、北極貝切末，當然還有最重要的波力海台了。
做法：1、把米飯、小青豆、南瓜、北極貝焖熟，代用。
2、用波力海苔把1卷緊，然後切成一小塊，一定要做得很小，能讓寶寶一口吃一個。
3、擺盤，切一點胡蘿卜絲，擺成花狀。再放入鍋中蒸一會，保證性狀不變，而且還要使海苔容易咽下。

蛋皮肝泥卷
原料：雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、姜、蒜、花椒面、澱粉適量。
制作方法：將雞蛋磕入碗內，調勻，將豬肝切成片，放入開水鍋內焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內，攤成蛋片；將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上卷起，收邊處抹勻澱粉汁。鍋內放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。

奶油炖蛋
原料：雞蛋，牛奶，糖。
制作：
1、雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻，把燒至燙手的牛奶倒入器皿中；
2、把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀呈褐色糖稀；
3、將糖稀倒入另一器皿中放置冰箱內冷卻；
4、將已調好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內；
5、將器皿防入鍋中蒸20分鐘左右；
6、端出鍋，放涼後，用手輕拍器皿邊緣的雞蛋，使之分離；
7、倒入干淨盤中，可看到一個上面是薄薄的茶褐色。

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