咖哩牛肉怎麼做？

咖哩牛肉怎麼做？

咖喱牛肉飯的做法一般做法

正宗咖喱牛肉

咖喱牛肉面、粉(湯)
咖喱要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裡加鹽、油咖喱、
小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉（少許硬一點），
放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，
就是咖喱牛肉湯。

最簡單的咖喱牛肉做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，
炒干，不加鹽，加水，淹沒肉，燒開，
然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—
2小時，你覺得爛了就行，加鹽、油咖喱，大火收干水，不要太干，
加胡椒，少許味精。

咖喱牛肉
原料：牛腿肉500克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

做法：
①將牛肉切成方塊撒上鹽，用油炸成黃色，放入焖鍋裡，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽用小火焖2-3小時至午肉酥爛。
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出。
③煎鍋裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒入，稍焖，出鍋裝盤即成。
藏式咖喱牛肉
牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量                做法：
1、牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝干水分。
2、土豆去皮，切滾刀塊。
3、起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火焖煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。                                          咖喱牛肉飯                                                        做法：                                                      原材料：牛肉，蔬菜（土豆、胡蘿卜、洋蔥必備，也可加入其它蔬菜），咖喱粉
第一步：牛肉
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉.
煮開之後，把水到掉，用涼水沖洗牛肉，沖洗干淨。鍋裡另加開水，水不用特別多蓋過牛肉最後不會干鍋即可，將洗干淨的牛腩放進，大火煮開，然後火開最小，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時。
煮好的牛肉撈出，煮牛肉的水放在旁邊待用。
牛肉片用蒜末和洋蔥末(都要多放)，鹽和咖喱粉拌勻，放了一點生抽和黑胡椒(一點，一點點，不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。
現在第二步：蔬菜
土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊，炒鍋內到入少量油，將切好的蔬菜塊放入炒鍋中翻炒幾分鐘，香料嘛，配方上要的是咖喱葉，小茴香，茴香，香茅草等．將煮好的牛肉到入炒鍋中，翻炒一分鐘後加入煮牛肉的水，蓋過蔬菜和牛肉即可，大火煮開，椰子醬倒下去。
第三步：咖喱
煮開後，將火關閉，加入咖喱粉，慢慢攪拌至咖喱溶解，開火，大火煮開，轉小火炖半個小時左右，中間要不停攪拌以防粘鍋，好了，關火撈出咖喱澆在米飯即可

咖喱牛肉
原料：牛腿肉500克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

做法：
①將牛肉切成方塊撒上鹽，用油炸成黃色，放入焖鍋裡，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽用小火焖2-3小時至午肉酥爛。
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出。
③煎鍋裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒入，稍焖，出鍋裝盤即成。
藏式咖喱牛肉
牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量                做法：
1、牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝干水分。
2、土豆去皮，切滾刀塊。
3、起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火焖煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。                                          咖喱牛肉飯                                                        做法：                                                      原材料：牛肉，蔬菜（土豆、胡蘿卜、洋蔥必備，也可加入其它蔬菜），咖喱粉
第一步：牛肉
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉.
煮開之後，把水到掉，用涼水沖洗牛肉，沖洗干淨。鍋裡另加開水，水不用特別多蓋過牛肉最後不會干鍋即可，將洗干淨的牛腩放進，大火煮開，然後火開最小，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時。
煮好的牛肉撈出，煮牛肉的水放在旁邊待用。
牛肉片用蒜末和洋蔥末(都要多放)，鹽和咖喱粉拌勻，放了一點生抽和黑胡椒(一點，一點點，不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。
現在第二步：蔬菜
土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊，炒鍋內到入少量油，將切好的蔬菜塊放入炒鍋中翻炒幾分鐘，香料嘛，配方上要的是咖喱葉，小茴香，茴香，香茅草等．將煮好的牛肉到入炒鍋中，翻炒一分鐘後加入煮牛肉的水，蓋過蔬菜和牛肉即可，大火煮開，椰子醬倒下去。
第三步：咖喱
煮開後，將火關閉，加入咖喱粉，慢慢攪拌至咖喱溶解，開火，大火煮開，轉小火炖半個小時左右，中間要不停攪拌以防粘鍋，好了，關火撈出咖喱澆在米飯即可

咖喱飯好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人：）；好處二，其實做法很簡單：p

步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鐘），一

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