請問市場上油炸方便面與非油炸方便面最大區別是什麼？_

最大的區別在於脂肪含量不同，非油炸的脂肪含量要遠遠低於油炸的。

一個在加工時有一道油炸工序，一個沒有油炸工序，是蒸出來的

當然是對身體
[注: 廣義指人或動物的整個生理組織，有時特指驅干和四肢。價值層面上的身體是公輩的活生生的血肉之軀，是公輩職能的正在承擔者，是操守義務的正在履行者。]
的健康程度了。油炸方便面
[注: 方便面，亦稱為泡面，公仔面，廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，目前有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，]
5分之1都是油。特傷身，非油炸的要好多了。

1、工藝
兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最後的干燥
[注: 泛指從濕物料中除去水分或其他濕分的各種操作。-ganzao]
方式有差別。油炸過的方便面能持久保持干燥，面線表面形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分
[注: 水分正文　　見降水。配圖相關連接-shuifen]
，即復水性強。
而非油炸方便面采用熱風
[注: 《熱風》是魯迅的一本雜文集，1925年11月編定。關於集名，魯迅解釋道：“無情的冷嘲和有情的諷刺相去本不及一張紙，對於周圍的感受和反應，]
干燥工藝制成，復水性較差，因此過去常作為煮面食用。目前我國很多企業也正在利用高溫
[注: 高溫熱力學第二定律是說熱量不可能自發的從低溫物體傳到高溫物體,也就是說,如果在一定的條件下,熱量是可以從低溫物體傳到高溫物體的原理 .比如空調，]
、微波、冷凍
[注: 冷凍也叫“制冷”，是應用熱力學原理，用人工制造低溫的方法，冰箱和空調都是采用制冷的原理。從化工的角度，一般都是采用一種臨界點高的氣體，]
或真空干燥等方法
[注: 方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達到某種目的而采取的手段與行為方式。它在哲學，科學及生活中有著不同的解釋與定義。]
提高面塊的復水能
[注: 水能是一種可再生能源，是清潔能源，是綠色能源，是指水體的動能、勢能和壓力能等能量資源。廣義的水能包括河流水能、潮汐水能、]
力，能沖泡即食。
2、營養
營養區別在熱量
[注: 熱量指的是由於溫差的存在而導致的能量轉化過程中所轉化的能量。它與作功一樣，都是系統能量傳遞的一種形式，並可作為系統能量變化的量度。]
上。
研究顯示，兩者營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質
[注: 蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein，源於希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。]
成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。根據營養學的觀點，食物中蛋白質占15%、脂質占25%、碳水化合物
[注: 碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物，化學中稱為糖類。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜；而且，]
占60%，才是營養均衡的表現，而這兩種方便面在這一點上都接近於這一理想狀態，因此可以說，它們都是營養均衡、利於補充能量
[注: 能量是物理學中描寫一個系統或一個過程的一個量。一個系統的能量可以被定義為從一個被定義的零能量的狀態轉換為該系統現狀的功的總和。]
、並且易被人體

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