青椒焖蛇制作方法
比薩面皮的制作一、基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用溫水）==165克普通面粉300克糖1大勺鹽0.5小勺軟化奶油30克做法1、酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團2、加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好。3、面板上撒上干面粉，把發好的面團倒在上面分成需要的分數，在發酵15分鐘4、擀成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。5、用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。二、基本比薩汁材料1、洋蔥1/4個2、大蒜頭1瓣3、奶油10克4、番茄醬2大勺5、水6大勺6、鹽1/4小勺7、黑胡椒粉1/4小勺8、牛至葉粉（比薩草）1/4大勺9、糖1大勺做法1、把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。2、炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。3、加入剩下的材料炒煮沸即可。烤制1、烤箱預熱210度2、放在烤箱下層，烤20-25分鐘3、入烤箱15-20分鐘後，取出撒上乳酪絲，繼續烤5-10分鐘即可。制作面皮需要的材料一、什錦海鮮比薩材料1、本餅皮1份2、基本比薩汁1份3、各種海鮮共300克4、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗2、蝦仁洗淨挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。二、火腿橄榄比薩材料1、基本餅皮1份2、基本比薩汁1份3、美式火腿片100克4、黑橄榄、綠橄榄各8粒5、蘑菇40克6、青椒60克7、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗。2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上。烤制。三、夏威夷比薩材料1、基本餅皮1份2、基本比薩汁1份3、美式火腿片100克4、菠蘿6片5、青椒40克6、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。四、原味番茄比薩材料1、基本餅皮1份2、番茄4個3、九層塔20片九層塔是一種類似香菜的東東，台灣菜裡經常有用到。4、或蔥5根是不是或者蔥的意思？5、橄榄油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺6、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗。2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上。烤制五、水果比薩材料1、基本皮1份2、基本比薩汁1份3、菠蘿4片4、水蜜桃2片5、葡萄干30克6、玉米60克7、猕猴桃1個8、櫻桃10顆9、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上3、烤15分鐘後，把猕猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入並撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。六、什錦蔬菜比薩材料1、基本餅皮1份2、基本比薩汁1份3、蘑菇40克4、胡蘿卜40克5、青椒60克6、黑橄榄4粒7、玉米粒100克8、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制七、辣椒牛肉丸比薩材料1、基本餅皮1份2、基本比薩汁1份3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒5、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗2、把3做成40個小肉丸排在餅上3、把4料切片，也排在餅皮上，烤制八、培根洋蔥比薩材料1、基本餅皮1份2、番茄醬4大匙3、黑胡椒粉適量4、牛至葉粉適量5、培根100克6、洋蔥100克7、乳酪絲160克九、雞絲芙蓉比薩材料1、基本餅皮1份2、基本比薩汁1份3、雞脯肉100克4、蘑菇50克5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺6、乳酪絲160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗2、雞肉切細絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上。烤制。
仔細品，會發現口味蛇與青椒焖蛇其實是異曲同工的，除了最後的那一次包裝。其實，長沙人做蛇，除了清炖，那就離不開口味，區別只在於口味的輕重。在鍋裡放油，姜、蒜、八角、桂皮、干紅椒炒香，加入切段的蛇，大火炒制後，再將蛇肉放入高壓鍋內煨透、入味。這時候原料就已經出來了，至於要做口味蛇還是青椒焖蛇，那是後面的事情。將蛇肉放入鍋中，加入爆炒過的青辣椒一起焖，最後出鍋。
有花紋的蛇皮是我最喜歡的，一咬就能撕下來，吃起來有種滑爽清脆的感覺。蛇肉則更能感受到濃烈的辣的刺激。肥肥的蛇段已經被煨爛，作料的味道深深地滲入其中，通體是紅亮的顏色，絲絲泛著透明的油光。順著肌理一撕，不要費太多勁，蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣。
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